零失败快手蛋挞

蛋挞大家都喜欢吃,但是蛋挞皮做起来却要花费大量时间。超市虽然有卖现成的小杯子,但相对成本较高。这里给大家介绍一种超级简单,利用冷冻派皮来做澳式蛋挞的方子。

所需食材

速冻派皮(Pie Crusts) 一盒
白砂糖(Sugar) 一至二汤匙
鸡蛋(Egg) 8个(12个马芬杯的量)
几乎每个超市冷冻柜中都有售

制作过程

烤盘刷油

裁剪派皮

把速冻派皮裁成小片,放入马芬烤盘,四周贴齐,用刀裁掉多余的饼皮。裁下来的皮我们可以揉在一起擀平放入之后的烤盘内。直到整个烤盘全部都贴好,在底部用牙签戳几个小洞。

制作蛋糊

在碗中打入鸡蛋,加白砂糖(甜度可以按自己口味适当调整),加40摄氏度左右的温牛奶(牛奶与鸡蛋比例1:1)后用蛋抽打匀,将蛋糊过筛(主要过滤泡沫和没有打散的蛋白)

烤制蛋挞

用汤勺把蛋糊倒入马芬烤盘里的派皮胚中,至8分满即可。放入380F烤箱烤至蛋液全部凝结。拿出脱模即可。

我做的这个因为没有过滤泡沫 表面没有形成好看的镜面所以还不够美观


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