拉丝的芹菜卷饼

我们经常吃芹菜,可是芹菜叶却常常被丢弃。这款卷饼做起来非常简单,而且也有效的利用了原本要被丢掉的芹菜叶子,适合早餐,点心,或是主食。芹菜叶子可以事先在处理芹菜的时候挑选好,洗干净装密封袋,放冰箱冷藏备用,可保鲜3天随取随用。

所需食材

芹菜叶 适量
中筋面粉 适量
适量
马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese) 一条

制作过程

准备芹菜面糊

把芹菜叶切碎,撒一点盐,静置15分钟,等到杀出水后,放入面粉,水,调成稀糊状

准备马苏里拉芝士(Mozzarella Cheese)

在静置芹菜叶的时候,我们可以把新鲜的马苏里拉芝士加工一下,切成0.5cm厚的片状

煎芹菜饼

铁锅烧热,擦一层油,用勺子均匀地倒入面糊。如果有T字推,我们可以轻轻推一下,使面糊更均匀。待面糊底部凝结,可以用锅铲铲起的时候,铲起翻面。

加芝士块后卷起

把芝士块均匀铺在饼皮的1/3处,把饼皮轻轻卷起,使芝士完全包裹在里面,然后转小火再多烘2分钟,使芝士融化,然后出锅装盘。

摆盘

大人可以直接食用,为了方便孩子,也可以用刀切成小块摆盘。吃的时候可以在上面按喜好涂上自己喜欢的酱料(如蚝油,番茄酱)。

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