拉丝的芹菜卷饼

我们经常吃芹菜，可是芹菜叶却常常被丢弃。这款卷饼做起来非常简单，而且也有效的利用了原本要被丢掉的芹菜叶子，适合早餐，点心，或是主食。芹菜叶子可以事先在处理芹菜的时候挑选好，洗干净装密封袋，放冰箱冷藏备用，可保鲜3天随取随用。

所需食材

制作过程

准备芹菜面糊

把芹菜叶切碎，撒一点盐，静置15分钟，等到杀出水后，放入面粉，水，调成稀糊状

准备马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）

在静置芹菜叶的时候，我们可以把新鲜的马苏里拉芝士加工一下，切成0.5cm厚的片状

煎芹菜饼

铁锅烧热，擦一层油，用勺子均匀地倒入面糊。如果有T字推，我们可以轻轻推一下，使面糊更均匀。待面糊底部凝结，可以用锅铲铲起的时候，铲起翻面。

加芝士块后卷起

把芝士块均匀铺在饼皮的1/3处，把饼皮轻轻卷起，使芝士完全包裹在里面，然后转小火再多烘2分钟，使芝士融化，然后出锅装盘。

摆盘

大人可以直接食用，为了方便孩子，也可以用刀切成小块摆盘。吃的时候可以在上面按喜好涂上自己喜欢的酱料（如蚝油，番茄酱）。